この記事でわかること
- 稼働率の計算方法（席・スタッフ・時間の3軸）
- どの軸で測るかによって見えてくる課題の違い
- 稼働率を上げるための考え方
「稼働率」は1つの数字ではない
美容室の稼働率を計算しようとすると、どの軸で測るかによって、見えてくる課題が変わります。この記事では、席・スタッフ・時間の3つの軸から整理します。
軸1: 席の稼働率
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無料で始める席の稼働率 ＝ 実際に使用された席・時間の合計 ÷ （営業時間 × 席数）
席の数に対して、どれだけ活用されているかを見る指標です。席の稼働率が低い場合、席数が過剰である可能性、または集客そのものが不足している可能性があります。
軸2: スタッフの稼働率
スタッフの稼働率 ＝ スタッフの施術時間の合計 ÷ （営業時間 × スタッフ人数）
席が複数あっても、スタッフの人数が不足していれば、席は空いていてもスタッフが稼働率のボトルネックになっている場合があります。席の稼働率とスタッフの稼働率を別々に確認することで、本当のボトルネックがどこにあるかを特定できます。
軸3: 時間帯別の稼働率
時間帯別の稼働率 ＝ その時間帯に埋まっている予約の数 ÷ その時間帯の受付可能枠数
平日・休日、時間帯ごとに分けて集計することで、空いている時間帯を特定できます。平日の日中など特定の時間帯に空きが集中する店が少なくありません。
稼働率を上げるための考え方
稼働率を上げる前に、まずどの軸がボトルネックになっているかを特定することが重要です。
- 席の稼働率が低い → 集客施策を検討する
- スタッフの稼働率が低い → 指名の偏りや、スタッフごとの予約の取りやすさを確認する
- 特定の時間帯の稼働率が低い → その時間帯への誘導施策を検討する
平日の稼働率を上げる具体的な方法については美容室の平日集客で詳しく解説しています。
稼働率100%を目指すべきではない場合もある
稼働率が高いほど良いと考えがちですが、必ずしもそうとは限りません。急な予約や指名のための余裕を意図的に残す運用もあります。稼働率を100%近くまで詰め込むと、スタッフの負担が大きくなり、サービスの質が下がるリスクもあります。
稼働率と失客・値上げの関係
稼働率が高い状態が続いている場合、美容室の値上げで失客しないためにで紹介した値上げも、選択肢として検討できます。稼働率が高いにもかかわらず料金を抑えている状態は、収益を取りこぼしている可能性があります。
まとめ: 3つの軸でボトルネックを特定する
美容室の稼働率は、席・スタッフ・時間帯の3つの軸で計算し、それぞれどこがボトルネックになっているかを特定することが重要です。稼働率を上げる施策は、ボトルネックに応じて変える必要があります。
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稼働率を定期的に記録する
稼働率は一度計算して終わりにせず、月ごとに記録しておくことをおすすめします。季節による変動もあるため、前年同月との比較も合わせて行うと、より正確な傾向を把握できます。
複数店舗を運営している場合の比較
複数店舗を運営している場合、店舗ごとに稼働率を比較することで、立地や客層による違いが見えてきます。1つの店舗の数字だけで判断するより、複数店舗の傾向を照らし合わせることで、より有効な施策が見つかることがあります。
稼働率とスタッフの負担感は別軸で見る
稼働率の数字だけでは、スタッフの実際の負担感までは分かりません。数字上の稼働率が高くなくても、施術の難易度や接客の密度によって、現場の負担は大きく変わることがあります。数字と現場の感覚、両方を確認することをおすすめします。
新しいスタッフの稼働率は別枠で見る
経験の浅いスタッフは、指名が少なく稼働率が低くなりがちです。ベテランスタッフと同じ基準で評価するのではなく、育成期間として別枠で見ることをおすすめします。
メニューごとの稼働率も確認する
全体の稼働率だけでなく、メニューごとに分解して確認することも有効です。特定のメニューだけ予約が集中している、あるいは特定のメニューの予約が極端に少ないといった傾向が見えると、メニュー構成や価格設定を見直す材料になります。例えば、人気のメニューに予約が集中しすぎている場合、その時間帯の枠数を増やす、または類似メニューを新設して分散させるといった対応が考えられます。逆に予約が少ないメニューがあれば、告知の仕方を見直すか、メニュー自体の需要があるかを再検討する材料になります。メニュー単位で稼働率を定期的に記録しておくことで、全体の数字だけでは見えなかった傾向に気づけるようになります。
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